«Азиаго» — итальянский твердый сыр, который может быть разным: от сливочно-сладких молодых сортов до пряных выдержанных с каштановым ароматом. Родом из Виченцы произведен в I веке, этот сыр из коровьего молока богат белками, кальцием и аминокислотами.
Производится по рецепту и технологии сыра Азиаго (Asiago) с вызреванием 20-30 дней. Светло-желтый, с крупными дырочками, имеет мягкую консистенцию.
Сыр используется для приготовления бутербродов, салатов, супов, соусов, запекается с пастой, подается в качестве самостоятельного блюда или в составе сырной тарелки, отлично сочетается с белым и розовым вином.